Paella es la que da nombre a este plato por extensión en la Comunidad Valenciana donde se suele utilizar para cualquier plato de arroz en el que se lleva a ebullición su caldo hasta extinguirse, por ello su forma ancha y aplanada.
Existen muchos tipos de arroces que se cocinan en la paella, entre los que destacan la paella de pollo y conejo, pescado, marisco , arròs a banda, arròs negre, paella de verduras, y la fideuà. En nuestro Restaurante Mirador del Port elaboramos una gran variedad de paellas, se sirven en plato o en la misma paella, que siempre sabe mejor.