EL ERIZO DE MAR DEL MEDITERRANEO

Hoy recordamos uno de nuestros entrantes estrella del Restaurante El Mirador del Port y que mejor honor para tal manjar que hacernos eco de lo que un día escribió Julio Camba;

“El erizo es un extracto de mar, un hálito de borrasca, una esencia de tempestades. Al primero que uno se toma, la boca no se le hace simplemente agua: se le hace agua de mar, con todos los olores y los sabores marinos. Y después de tomarse quince o veinte docenas –porque el tomar este marisco no es comer ni beber, sino respirar en pleno océano-, la más fina langosta le sabrá a uno a galápago y las mejores almejas a neumático de automóvil.

No hay marisco alguno que sintetice el mar de un modo tan perfecto como el erizo, ….”.

Cada dia os esperamos en Calle Treballadors Del Mar en el Grao de Castellón en nuestro Restaurante El Mirador del Port telefono de reservas 625 19 30 65