La tempura es la técnica de rebozado de moda, que seguro no será una moda pasajera, porque ofrece grandes ventajas respecto a otras formas de cubrir, tapar o envolver los alimentos. Nos ha llegado a través de la proliferación de restaurantes japoneses, pero es una técnica originaria de China que lleva un nombre de origen latino porque al Japón la llevaron misioneros jesuitas.
A grandes rasgos, la tempura consiste en freír durante un tiempo corto alimentos, especialmente verduras, pescados y mariscos, que antes hemos pasado por una masa líquida hecha con harina, agua y huevo, técnicas que utilizamos en el Restaurante Mirador del Port, intentando estar siempre a la vanguardia en recetas y elaboraciones que podrás encontrar en nuestra carta.