Durante el mes de mayo y junio, más concretamente entre el 25 de mayo al 25 de junio, empieza la temporada de atún rojo en el Puerto de Castellón. Las embarcaciones preparadas para este tipo de pesca, llamada de “cerco”, son de 37 a 40 metros de eslora y de 8 a 10 metros de manga. Utilizan redes o “arte” de 1800 metros de longitud y 150 metros de altura, donde mantienen vivos los atunes hasta su captura. Casi podríamos estar hablando de pesca de altura ¡La vista es impresionante!
Algunos ejemplares llegan a pesar 250 kilos, pero todos aquellos inferiores a 50 kilos son rechazados por su tamaño. Y por supuesto, su carne es uno de los manjares más preciados en todo el mundo.
Nada más llegar a puerto conseguimos ejemplares de calidad para preparar nuestro delicioso Tataki de atún rojo con espinacas salteadas y frutos secos.
¿Qué estás esperando para probarlo? El Mirador del Port te lo ofrece en su carta y te podemos asegurar que en cuanto lo pruebes, repetirás.
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